A nehezen induló, de végre esőt hozó tavasz ráirányította a figyelmet arra, mennyire kiszolgáltatottak vagyunk a környezeti hatásoknak, és mennyire fontos a helyi gazdaságok harmóniája. E havi lapszámunk vezérfonala a rövid élelmiszer-ellátási láncok, a terroir szemlélet és az agroturizmus hatalmas lehetőségei!
Miről olvashatsz a májusi szaklapban?
A helyi többé nem divat, hanem túlélési stratégia: Exkluzív interjú a FAO szakértőivel a rövid ellátási láncok globális és hazai kihívásairól, valamint tájmegőrző erejükről.
Élmények a gyümölcsbor útján: Tarts velünk egy izgalmas tanulmányútra Alsó-Ausztriába, a Mostviertel régióba, ahol tavasszal 300 000 körtefa bont szirmot, és ismerd meg a "mustbárók" sikeres agroturisztikai modelljét!
Nem csak tejből készül: A fenntartható jövő a szív és a számológép tökéletes egyensúlyánál kezdődik! Bemutatjuk a kistermelői önköltségszámítás és árképzés alapjait a sajtkészítés gyakorlati példáján keresztül.
Egy bakonyi falu receptje az élhető vidékért: Ismerd meg Olaszfalu történetét, ahol a krumpli, a káposzta és a HÍR védjegy közösséget teremt! Ráadásul a híres olaszfalui krumpligombóc receptjét is elhoztuk.
És ez még nem minden! Olvashatsz a Kislépték Egyesület 2026-os stratégiájáról , a TikTok nyújtotta marketing lehetőségekről kistermelőknek , bemutatjuk a legjobb webáruház-platformokat az online értékesítéshez , inspirálódhatsz a kőszegi Schrott Méhészet terroir szemléletéből , és a luxus vágottvirág-termesztés rejtelmeibe is beavatunk!
